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剖析数据找问题 确保年度好业绩

* 发布时间:2017/11/10 * 来源: * 浏览:

和美金磐大饭店2017上半年经营分析会顺利召开

 

  8月11日上午,和美金磐大饭店顺利召开了2017年上半年经营分析会,酒店总经理孟文飞及饭店领班级以上管理人员参加会议作工作汇报,酒店董事长厉响东出席会议并作重要讲话。

  为确保年度经营目标顺利完成,2017年上半年的经营分析会主要围绕酒店财务数据,全面剖析了各部门的营收数据和存在的问题,清晰地指出了酒店发展过程中存在的问题以及接下来工作的发展方向。

  酒店总经理孟文飞对财务经营分析报告做补充说明,并对饭店下半年重点工作提出了具体要求。孟总指出宴会冷菜不够精致、场地的物品摆放不够整齐、婚宴的摆台等方面存在问题,总之婚宴整体服务品质,席间的服务标准在原有基础上如何提升是接下来需要解决的问题之一。酒店的总体营收在下降,整体GOP却呈上升趋势,这是让人可喜的现象,但是饭店工资成本要亮起黄灯,尽量做到人力资源充分利用。他表扬了酒店各个部门在能耗控制方面做的十分到位,接下来要继续保持这种状态。

  会议中,酒店董事长厉响东首先肯定了酒店全体工作人员的工作积极性,其次对各部门工作中提出了更高的要求。他指出,希望餐饮部能在各方面进行创新和改进、加强服务意识、进行更专业的培训,提升整体内涵;工保部能在硬件设施方面进行修缮,加强环境绿化;行政部归纳总结问题所在,做好监督工作。厉总提出最重要的工作是做好细节,比如从客人进门时遇到的迎宾开始保持微笑,注意站姿,客人到达包厢后能在充分隐私的用餐环境下享受及时到位的服务,再到用餐结束后餐具轻拿轻放,这些都是细节工作的体现,都是需要去努力的方向,希望各部门领导在接下来的工作中做好表率,在充分分析会议数据的基础上认真做好下半年细节方面的工作,全体员工上下齐心,顺利完成年度经营指标!

(和美金磐大饭店  胡如月)

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